Hương vị của những món chè mát lành, bổ dưỡng như chè cốm hay chè ngô chắc hẳn đã rất thân quen với nhiều người. Là sự kết hợp tinh tế giữa hai nguyên liệu ngô và cốm – món chè ngô cốm sẽ mà chúng tôi giới thiệu hôm nay sẽ mang lại cho bạn sự mới lạ thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu gồm có:
- Ngô ngọt ( hoặc ngô nếp non) : 100g
- Cốm :100 gram ( bạn nên sử dụng cốm tươi để chè được ngon hơn nhé)
- Bột sắn dây: 50g
- Đường kính
- Bột bắp : 1 gói
- Dừa nạo: 100g
- Một bó lá nếp
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Cho ngô vào nồi luộc . Sau khi ngô chín, bạn vớt ngô ra dùng dao thái dọc bắp để tách riêng hạt. Phần nước ngô bạn nhớ giữ lại để mình dùng nấu chè.
Bước thứ hai(2):
- Nấu bột bắp: Bạn quấy bột bắp đến khi bột sánh mịn rồi nêm đường vừa ăn.
- Dùng thìa múc phần ngô đã tách vào nồi. Nếu có mày ngô hay râu ngô nổi lên bạn nhớ dùng thìa để vớt bớt bọt váng.
- Trong khi nấu ngô, bạn nhớ cho vài ba chiếc lá nếp vào nấu sôi cùng.
Bước thứ ba(3):
- Bạn rắc cốm đều tay vào nồi và quấy đều và đun đến khi cốm và ngô vừa chín tới, dậy mùi hương đặc trưng của lá nếp.
- Sau khi múc chè ra bát, bạn có thể rắc đều dừa nạo lên trên.
Lưu ý:
Bạn có thể thay bột bắp bằng bột sắn dây tùy khẩu vị. Nếu không có dừa tươi bạn có thể thay bằng nước cốt dừa nhé!
Thành phẩm:
Chè sẽ có vị ngọt của ngô non, vị thơm nồng của cốm và lá nếp tươi. Tất cả hòa quyện vào nhau thơm phức khó cưỡng lại. Chè ngô cốm có thể ăn nóng, nhưng nếu vào mùa hè bạn để tủ lạnh sẽ ngon hơn nhé!
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
